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丙酮酸

♦ 丙酮酸為糖解代謝的產物,可經由丙酮酸去氫酶複合體轉換成乙醯輔酶 A,作為檸檬酸循環的起始物質。

♦ 從丙酮酸轉變為乙醯輔酶 A 的乙醯基結合了去氫作用與脫羧作用,需要三個不同的酵素與五個不同的輔酶或輔基。(B1,B2,B3,B5,菸鹼素)

♦ 哺乳類肝臟與腎臟中最重要的補給反應是丙酮酸與二氧化碳行可逆性的羧化形成草醯乙酸,此反應由丙酮酸羧化酶(pyruvate carboxylase)所催化。

♦ 丙酮酸被氧化成乙醯輔酶 A 和二氧化碳

 

不論有氧還是無氧環境,糖會經過同樣的過程分解為丙酮酸。不同的則是在有氧條件下,丙酮酸被移出一分子的二氧化碳,剩餘的二碳以不穩定的鍵結連接至輔酶A(一種衍生自維生素B5的含硫化合物),形成具有異常活潑乙醯基(附著的乙酸鹽)的化學修飾物乙醯輔酶A,從而進入檸檬酸循環。
在原核生物和真核生物的大部分缺氧細胞或組織(骨骼肌)中,丙酮酸會轉化成乳酸,或者像醣類被酵母分解那樣,轉化為乙醇和二氧化碳。在有氧環境下工作的組織(典型:心肌細胞)分解三碳的丙酮酸為乙醯輔酶A和二氧化碳,乙醯輔酶A會進一步行檸檬酸循環分解為二氧化碳和氫。

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